Простые ингредиенты, невероятный результат: попробуйте немецкие котлеты, которые готовят десятилетиями
 Есть рецепты, которым не нужны модные ингредиенты или сложные кулинарные техники, чтобы оставаться любимыми десятилетиями. Немецкие фрикадели – как раз такое блюдо. Румяные снаружи, сочные внутри и невероятно ароматные, они давно стали классикой домашней кухни, а некоторые кулинары готовят их по одному и тому же рецепту уже более 40 лет.
Эти мясные котлеты часто называют "оригинальными гамбургерами". И хотя сегодня гамбургер представляют совсем иначе, традиция готовить плоские котлеты из фарша в Германии имеет очень давнюю историю. Традиционные фрикадели готовят из смеси говяжьего и свиного фарша. К мясу добавляют лук, яйцо, зелень и размоченный хлеб или булочку. Именно этот простой компонент помогает сделать котлеты нежными и сочными. Для аромата используют соль, черный перец, паприку и петрушку. По желанию можно добавить и другие травы – например, орегано. В разных регионах Германии это блюдо имеет свои названия и небольшие отличия в рецептуре. Но неизменным остается главное: фрикадели должны быть хорошо обжарены снаружи и оставаться мягкими внутри.
Ингредиенты:
500 г говяжьего фарша;500 г свиного фарша;1 луковица;1 яйцо
...
Читать дальше »
| |
