18:14:39 Сочные внутри, румяные снаружи: старинные немецкие котлеты по проверенному годами рецепту | |
Простые ингредиенты, невероятный результат: попробуйте немецкие котлеты, которые готовят десятилетиями Есть рецепты, которым не нужны модные ингредиенты или сложные кулинарные техники, чтобы оставаться любимыми десятилетиями. Немецкие фрикадели – как раз такое блюдо. Румяные снаружи, сочные внутри и невероятно ароматные, они давно стали классикой домашней кухни, а некоторые кулинары готовят их по одному и тому же рецепту уже более 40 лет. Эти мясные котлеты часто называют "оригинальными гамбургерами". И хотя сегодня гамбургер представляют совсем иначе, традиция готовить плоские котлеты из фарша в Германии имеет очень давнюю историю. Традиционные фрикадели готовят из смеси говяжьего и свиного фарша. К мясу добавляют лук, яйцо, зелень и размоченный хлеб или булочку. Именно этот простой компонент помогает сделать котлеты нежными и сочными. Для аромата используют соль, черный перец, паприку и петрушку. По желанию можно добавить и другие травы – например, орегано. В разных регионах Германии это блюдо имеет свои названия и небольшие отличия в рецептуре. Но неизменным остается главное: фрикадели должны быть хорошо обжарены снаружи и оставаться мягкими внутри. Ингредиенты: 500 г говяжьего фарша;500 г свиного фарша;1 луковица;1 яйцо;1 булочка или 2-3 ломтика белого хлеба;2-3 ст. л. молока или воды;2 ст. л. измельчённой петрушки;1 ч. л. паприки;соль и черный перец – по вкусу;масло для жарки. Как приготовить: Подготовьте хлеб. Булочку или хлеб замочите в молоке или воде на несколько минут. Затем хорошо отожмите лишнюю жидкость и покрошите.Сделайте фарш. Смешайте говяжий и свиной фарш. Добавьте мелко нарезанный лук, яйцо, хлеб, петрушку, паприку, соль и перец.Сформируйте котлеты. Тщательно вымешайте массу руками, чтобы она стала однородной. Сформируйте плоские котлеты одинакового размера.Обжарьте. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте фрикадели примерно по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности.Подавайте горячими. Лучше всего фрикадели сочетаются с картофельным пюре, немецким картофельным салатом, зелёной фасолью, квашеной капустой или просто с горчицей. эИсточник - | |
|
|
|
| Всего комментариев: 0 | |
