Блоггерша показала супертрюк для жарки карасей, благодаря которому корочка получается идеально хрустящей.
Жареные караси остаются одним из самых популярных и любимых рыбных блюд . Чтобы рыба получилась с аппетитной золотистой и максимально хрустящей корочкой, кулинары используют один простой, но действенный трюк: после панировки в муке ее нужно погрузить в воду непосредственно перед жаркой.
Своим проверенным рецептом этого блюда в Instagram поделилась известная кулинарка.
Для приготовления потребуется минимальный набор продуктов:
Свежие караси
Мука
Соль
Вода
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка и панировка:
Тщательно почистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и все излишнее. Смешайте муку с солью и щедро обваляйте в ней карасей.Водяной трюк: Погрузите панированную рыбу в воду, слегка встряхните остатки жидкости и сразу выложите на хорошо разогретую сковороду с маслом.
Обжаривание: Готовьте карасей по бокам к появлению равномерного золотистого цвета и полной готовности.
Жарка рыбы нередко сопровождается резким специфическим ароматом. Пока кто-то использует лимон или молоко, кулинарные профи выбирают проверенное маскировочное средство – молотый кориандр. Он не просто убирает нежелательный запах, но
...
Читать дальше »
| |
