Овощные салаты – прекрасный вариант насыщения витаминами в разгар сезона. А ведь сейчас самое время готовить из капусты всех мастей, редиса, морковки, молодой картошки и целого букета разнообразной сочной зелени.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Салаты на скорую руку: ТОП-3 простых рецепта (фото)

Сегодня tochka.net предлагает тебе самые разные рецепты салатов из овощей на любой вкус. Попробуй! Это полезно, диетично, витаминно и очень вкусно!

Нежный овощной салат: рецепт диетический

Приготовь очень простой, приятный и нежный овощной салат с пекинской капустой. В такой диетической закуске получается все гармонично, вкусно и витаминно!

Ингредиенты:

• 1 кочан пекинской капусты,
• 1 морковь,
• 1 болгарский перец,
• 1 яблоко,
• 1 банка консервированной кукурузы,
• 0,5 лимона,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ч. ложка сахара,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Пекинскую капусту помой, дай стечь воде и крупно порежь, оставив пару листов целыми для оформления салата.
2. Морковь потри на крупной терке. Болгарский перец порежь тонкой соломкой. С кукурузы слей жидкость.
3. Яблоко для салата выбирай сочное кисло-сладкое. Порежь его небольшими ломтиками и сбрызни лимонным соком.
4. Приготовь заправку для овощного салата. Соедини растительное масло, черный молотый перец, сахар, соль, лимонный сок и перемешай до полного растворения.
5. В салатницу помести капустный лист, сверху выложи все ингредиенты, полей соусом и подавай.

Весенний овощной салат: рецепт с редисом и молодой картошкой

Такой салат готовится из классических весенних ингредиентов. При этом, несмотря на то, что он постный, салатик получается вполне сытным.

Ингредиенты:

• 1 пучок редиски,
• 2 шт. молодого картофеля,
• 1 пучок зеленого лука,
• укроп,
• 2 ч. ложки горчицы в зернах,
• 2 ст. ложки растительного масла.
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Молодую картошку отвари, остуди и порежь средними кубиками.
2. Редиску порежь тонкими кружочками. Укроп и лук мелко порежь.
3. Соедини все овощи, посоли и поперчи по вкусу. Заправь горчицей и растительным маслом и перемешай.

Легкий овощной салат с молодой капустой и огурцами

Приготовь прекрасный весенний зеленый салатик из свежей капусты, молодых огурчиков и сочной зелени. Это не только отменный перекус, но и хорошее начало для разгрузочных дней.

Ингредиенты:

• 1 кочан молодой капусты,
• 2 огурца,
• 1 пучок зеленого лука,
• 1 пучок укропа,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 1-2 ст. ложки яблочного уксуса,
• сахар по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Свежую капусту тонко нашинкуй, посоли, слегка примни руками и отожми сок.
2. Зеленый лук мелко порежь, посыпь сахаром, сбрызни уксусом, перемешай и оставь на несколько минут, чтобы лук промариновался.
3. С огурцов срежь шкурку, если она жесткая, и порежь их соломкой. Измельчи укроп.
4. Смешай овощи с зеленью, по вкусу посоли и добавь сахар.
5. Аккуратно перемешай салат из молодой капусты, заправь растительным маслом и подавай.

Разноцветный овощной салат

Приготовь яркий, нарядный и легкий овощной салат с красной капустой и болгарским перцем. Рука сама так и тянется к такой красоте!

Ингредиенты:

• 700 г краснокочанной капусты,
• 3 болгарских перца разного цвета,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• зелень,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• 1 ст. ложка сахара,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Лук порежь тонкими четвертькольцами. Залей кипятком, добавь лимонный сок, немного сахара и оставь на 10 минут замариноваться. Затем сцеди маринад.
2. Нашинкуй капусту. Болгарский перец порежь тонкими полосками. Морковь потри на терке для корейской моркови. Измельчи зелень.
3. Соедини все овощи, добавь сахар, посоли и поперчи по вкусу, заправь овощной салат растительным маслом и перемешай.

Оригинальный овощной салат с грибами

Приготовь салат из овощей и сырых шампиньонов. Это просто ударная доза витаминов на твоем столе.

Ингредиенты:

• 300 г помидоров черри,
• 1 луковица,
• зелень (базилик, руккола, салат латук),
• 200 г шампиньонов,
• 2 ст. ложки 3%-го яблочного уксуса,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 1 ч ложка сахара,
• черный молотый перец,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Лук порежь очень тонкими полукольцами. Смешай уксус, сахар, соль и черный молотый перец и залей этим маринадом лук на 10 минут.
2. Шампиньоны выбирай белые, свежие, молоденькие и не слишком крупные. Быстро помой грибы, чтобы они долго не находились в воде и не напитались влагой.
3. Порежь шампиньоны тонкими пластинками. Помидоры порежь на 2-4 части.
4. Соедини помидоры, шампиньоны и лук. Заправь овощной салат растительным маслом и поставь в холодильник на 1-2 часа настояться.
5. Крупно порви всю зелень. Помести ее на дно салатницы или блюда, сверху выложи салат с грибами, помидорами и луком. Сбрызни все маринадом и подавай на стол.

Приятного аппетита!

ПО МАТЕРИАЛАМ: TOCHKA.NET