Простой рецепт консервирования огурцов
| Если консервировать будете покупные корнишоны, то советую их замочить на 3-4 часа в воде. Чем холоднее она будет, тем сильнее хрустеть будут плоды. Если же маринуете только что собранные с огорода овощи, этот пункт можно пропустить. На 3-х литровый баллон возьмите такой набор ингредиентов: Плоды – 1,5 кг Сахар – 4 столовые ложки Соль – 2 столовые ложки Хрен – 1 большой лист Укроп – 1 зонтик Столовый уксус (9%) – 75 мл Чеснок – 4 зубка Черный перец горошек – 6-8 штук Вода – примерно 3 литра В чистую, простерилизованную ёмкость помещаем лист хрена, чеснок и укроп. Неважно, порежете вы зубчики чеснока или закинете целиком. Добавляем горошинки черного перца и закладываем огурцы. Затем заливаем плоды кипятком и оставляем на четверть часа. По истечению этого времени сливаем жидкость. После снова льем в банку только что закипевшую воду и оставляем на 15 минут. Благодаря такой «двойной заливке» заготовка без проблем простоит до следующего урожая. При этом стерилизовать нет надобности: она и так хорошо сохранится. Сливаем жидкость в кастрюлю. Приправляем солью и сахаром. Хорошенько размешиваем и доводим состав до закипания. Этим маринадом заливаем заготовку. Закупориваем банку, переворачиваем её вверх дном и укутываем. Чтобы она остывала постепенно. А через сутки можете уносить огурчики, где у вас хранится консервация. Приятного аппетита! | |
|
| |
| Просмотров: 20 | | |
| Всего комментариев: 0 | |
