Какой выбрать чай для настроения и сосудов

Каждый день миллионы людей начинают свое утро с чашки чая. Кто-то предпочитает классический горячий напиток, который согревает и поднимает настроение, а кто-то выбирает освежающий холодный с мягким вкусом. Однако за этим гастрономическим выбором скрывается важный вопрос: какой из этих способов приготовления приносит организму больше пользы? Ученые провели исследования и выяснили, как температура воды изменяет химический состав чая и почему обычный кипяток может влиять на сосуды и ваше настроение.

Польза горячего чая

Главное преимущество классической горячей заварки заключается в физико-химических свойствах воды. Высокая температура быстро разрушает клеточную структуру чайного листа, заставляя его более активно отдавать ценные вещества. В 2023 году было проведено исследование, согласно которому установлено, что горячий чай богат антиоксидантами, холодный в этом проигрывает. Они необходимы для того, чтобы нейтрализовать вредные свободные радикалы, защищая клетки организма от повреждений, преждевременного старения и развития хронических заболеваний.

Чай с кипятком имеют полифенолы, которые помогают организму противостоять окислительному стрессу и поддерживают эластичность и здоровье кровеносных сосудов.

Любопытно, что горячий чай влияет положительно и психологически. Он улучшает настроение, снижает уровень тревожности.

Холодный чай

Холодный чай, который заваривают в прохладной или комнатной воде от 8 до 16 часов, уступает горячему по общему количеству антиоксидантов, ведь низкая температура не способна высвободить соединение столь же агрессивно.

Ученые отмечают, что такой напиток сладковатый, без терпкости, ведь в воде оказывается меньше дубильных веществ (танинов).

Исключением является чай ройбуш. Если его заварить холодным способом в течение 8 часов, то он имеет тот же уровень антиоксидантов, что и заваренный кипятком за 5 минут.

Советы врачей

Специалисты советуют употреблять чай без сахара, чтобы снизить риски развития сахарного диабета II типа, сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии, ожирения, деменции и возрастных когнитивных нарушений.

Чтобы извлечь максимальную пользу из каждой выпитой чашки, нужно все же заваривать кипятком. Избегайте сахара, заменяя медом. Но если вы все же не можете обойтись без холодного чая, то добавляйте к нему ломтик свежего лимона или немного молока, чтобы было больше пользы. Источник: VeryWellHealth